作為年輕化的潮流休閑鹵味品牌，“久久丫”成立于2002年。僅用了20年的時(shí)間，久久丫便從一家數平米的小門(mén)店開(kāi)拓到零售額超30億，覆蓋國內30多個(gè)大中城市的鹵味潮牌。如今，隨著(zhù)多款網(wǎng)紅新品的強勢來(lái)襲與新媒體領(lǐng)域的場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)，久久丫在獲客拉新方面吸引數百萬(wàn)年輕群體追捧。
20年，彈指一揮間
2002年，久久丫僅是一家開(kāi)在上海中山北路的熟食門(mén)店。僅用了2年的時(shí)間，截止到2004年，久久丫在市場(chǎng)上就完成了西南、華北、華南等多家分公司的建立。自成立以來(lái)，久久丫始終秉承“緊跟消費需求選擇產(chǎn)品類(lèi)型，保證產(chǎn)品品質(zhì)持續穩定”的產(chǎn)品理念，以“服務(wù)、創(chuàng )新、體驗、好吃”為經(jīng)營(yíng)原則，在社會(huì )各界的大力支持下，“久久丫”品牌系列深受廣受好評。
隨著(zhù)品牌的不斷擴充與產(chǎn)品的高質(zhì)量輸出，2007年久久丫被評選為“中國十大最佳連鎖企業(yè)”2009年榮獲“中華名小吃”“上海名小吃”稱(chēng)號。為了追求更極致的口感體驗，久久丫在2014年切換氣調包裝，率先開(kāi)啟熟食“鎖鮮”的模式。隨著(zhù)2017熟食品牌的迅速崛起，久久丫開(kāi)創(chuàng )現場(chǎng)制作鴨脖和各種工坊的門(mén)店體驗，全面開(kāi)啟新零售時(shí)代。
口感，一定要還原剛出鍋的味道
做熟食，對口味的要求極高；久久丫作為知名的熟食品牌，更是深知食材剛出鍋時(shí)的口感是最好的，為了保留最佳的食用體驗，久久丫引進(jìn)了德國進(jìn)口MAP包裝保鮮技術(shù)，能將食材出鍋的最佳口感鎖定在最佳的一分鐘之內。
自動(dòng)化包裝完成后，剛出鍋的熟食鹵味將會(huì )進(jìn)入120小時(shí)的“睡眠”狀態(tài)，在0-4℃的全程冷鏈運輸下，每天9點(diǎn)之前送到相應門(mén)店，以便顧客享用到最新鮮的食材。
品質(zhì)，是始終如一的堅持
作為熟食品牌，食材的品質(zhì)把握非常關(guān)鍵。久久丫20年始終穩居熟食鹵味品牌的TOP榜，得益于對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求。從選材到烹制再到口味的研發(fā)與色澤的把控，久久丫制定了一套嚴格的管控措施。不僅如此，品牌還采用十萬(wàn)級凈化車(chē)間完成打造標準化的生產(chǎn)模式，嚴格按照十萬(wàn)級潔凈標準控制包裝環(huán)境，力求在各個(gè)環(huán)節做到可視化監督食材的生產(chǎn)與輸送環(huán)節。
在品控方面針對原輔材料的驗收、包裝材料驗收、理化檢測、微生物檢測及生產(chǎn)現場(chǎng)的質(zhì)量巡檢都做到了精益求精。始終堅持從原料、過(guò)程到成品出廠(chǎng)的各項理化及微生物指標的合格檢驗。讓大眾不僅盡享美味，也能吃的更加放心。
隨著(zhù)餐飲平臺的不斷扁平化，久久丫始終緊隨時(shí)代需求，利用敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)快速整合與外賣(mài)平臺、直播帶貨渠道、社群團購、短視頻、小程序等多維度渠道的互通，完成全鏈條的售前售后服務(wù)模式。
