在眾多食品賽道新銳品牌中，大耳牛營(yíng)銷(xiāo)管理（浙江）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大耳牛）的發(fā)展呈現出迅猛之勢。說(shuō)起牛肉醬，便不能忽略來(lái)自杭州的佐餐牛肉醬新品牌大耳牛。據悉，大耳牛將于2022年9月27日發(fā)售第一系列的牛肉醬，其中包括香辣杏鮑菇牛肉醬，麻辣鹿茸菇牛肉醬以及甜辣蘭花菇牛肉醬，迅速占領(lǐng)消費市場(chǎng)。
深刻洞察消費新需求
據2022年食品飲料行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)洞察顯示，2022年3月-7月，食品飲料行業(yè)作為基礎消費產(chǎn)業(yè)，規模保持穩定并呈現增長(cháng)態(tài)勢。休閑零食品類(lèi)滿(mǎn)足情感釋放需求，受到各年齡段用戶(hù)關(guān)注；在19-24歲的年齡圈層中，休閑零食引發(fā)了42.2%的關(guān)注度，另外有34.1%的人群對方便食品非常關(guān)注。
隨著(zhù)Z世代的消費升級和健康意識的覺(jué)醒，健康、高端的原材料將逐步成為餐飲的首選項。同時(shí)伴隨疫情的反復，人們對烹飪及速食的需求陡增。與之相對應的是速食、佐餐的GMV獲得的大幅度的增長(cháng)。大耳牛牛肉醬的誕生也正是符合了大環(huán)境下人們飲食方式的轉變需求。
9.27就要一起吃
在消費升級的市場(chǎng)趨勢下。消費者對食品消費的期待和需求越來(lái)越強，消費模式及消費行為也越來(lái)越個(gè)性化，傳統食品及銷(xiāo)售方式已不能很好地滿(mǎn)足消費者的需求。在這種消費升級的市場(chǎng)趨勢下，大耳牛嚴把原料質(zhì)量關(guān)，在加工設備與加工工藝上也較傳統品牌有更大程度的優(yōu)化。在原料上所采用的是精選寧夏牛肉，來(lái)自“中國食用菌之鄉”古田的杏鮑菇、鹿茸菇及蘭花菇，同時(shí)選用上好的新疆辣椒，光照足，個(gè)頭大，適合江浙口味。以“小、快、多、新”的產(chǎn)品優(yōu)勢來(lái)重新定位Z世代的用餐新選擇，從而提升消費者的好感度和品牌黏性。
大耳牛定位于剛需佐餐場(chǎng)景的佐餐賽道新銳品牌，以牛肉醬為招牌，伴隨正餐就食的特征，讓佐餐品牌具有更高價(jià)值的剛需需求。大耳牛牛肉醬用新消費思維來(lái)重新定位佐餐品牌的消費場(chǎng)景及用戶(hù)價(jià)值。這也是對“大耳牛，牛肉醬。吃得香，有力量”這一品牌slogan的最好詮釋。
大耳牛通過(guò)迭代快、互動(dòng)快的產(chǎn)品上新特性，通過(guò)與年輕人的深度溝通，口味調研，從產(chǎn)品研發(fā)到落地、話(huà)題互動(dòng)。直擊消費者核心痛點(diǎn)，不斷在打破與消費者之間的聯(lián)系壁壘，尋求與消費者的共性連接。
雙向聯(lián)動(dòng)，要玩就來(lái)點(diǎn)新鮮的
據悉，此次大耳牛采用的是“線(xiàn)上+線(xiàn)下”雙向聯(lián)動(dòng)的宣發(fā)造勢。線(xiàn)上抓住直播風(fēng)口，采用“自播+千萬(wàn)博主直播帶貨”的方式從而帶來(lái)關(guān)注轉化和銷(xiāo)售轉化，進(jìn)而撬動(dòng)產(chǎn)品的GMV增長(cháng)。同時(shí)在線(xiàn)下，無(wú)論是地鐵、電梯還是餐飲及快閃店，都能見(jiàn)到大耳牛的身影。而此次大耳牛牛肉醬選擇在9月27日上市，也是其IP大耳牛的生日。
總的來(lái)說(shuō)，雖然大耳牛成立的時(shí)間僅僅不到半年，但無(wú)論是在產(chǎn)品還是流程體系都已十分成熟。未來(lái)，隨著(zhù)大耳牛以“大耳牛，牛肉醬。吃得香，有力量”的產(chǎn)品理念迅速切入Z世代消費市場(chǎng)，并憑借其獨特的高水平、高品質(zhì)、高標準、高質(zhì)量來(lái)為產(chǎn)品增值賦能，后端有柔性供應鏈來(lái)保障輸出，前端有市場(chǎng)保駕護航。大耳牛這個(gè)新銳品牌也將成為佐餐牛肉醬乃至中國餐飲的新變量。
