日前，由海信冷柜聯(lián)合中國電子質(zhì)量管理協(xié)會(huì )、威凱檢測技術(shù)有限公司、西安交通大學(xué)等多家權威機構、高校以及相關(guān)企業(yè)共同發(fā)起的國內冷柜“深冷養鮮”團體標準正式發(fā)布。該團標將在行業(yè)內樹(shù)立全新的、高標準的食材冷凍技術(shù)規范，填補冷柜行業(yè)在食材冷凍存儲上的規范空白，對于疫情下人們更好地“囤”食材起到重要的保障作用。
近年來(lái)，冷凍食品已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，隨著(zhù)疫情防控的常態(tài)化，這種需求顯得越發(fā)的突出。但隨著(zhù)家里的食材越來(lái)越多，食材儲存空間根本不夠用。在“新剛需”驅動(dòng)下，冰箱+冷柜組合成為當下標配。奧維云網(wǎng)監測數據，3月28日至4月24日，冰柜線(xiàn)上零售量同比增長(cháng)46.6%、線(xiàn)下同比增長(cháng)28.3%。長(cháng)期來(lái)看，中國家庭生活對冷柜產(chǎn)品的需求將會(huì )越來(lái)越大。
由于各種因素影響，食物在常規冰箱-18℃儲藏過(guò)程中仍然會(huì )出現變色、變質(zhì)等問(wèn)題，使得食材口感、新鮮度與營(yíng)養都大打折扣。雖然目前針對家用制冷器具(冰箱、冷柜等)的冷凍食品的儲藏溫度(<-18℃)已有相應的國內外標準規定，但針對冷凍柜深冷養鮮進(jìn)行規定的標準還比較少，對于肉類(lèi)、海產(chǎn)品等在常規冷凍溫度下常見(jiàn)的變色、失水、變質(zhì)等問(wèn)題，以及如何在-40℃以及更低的儲藏溫度下顯著(zhù)改善缺乏評價(jià)規范。因此，需要針對現有標準的方法或要求進(jìn)行調整，并增加新的方法及要求，以更好地體現深冷、冷凍食品保鮮性能等指標。
面對這種狀況，行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)海信冷柜牽頭發(fā)起制定了“深冷養鮮”的行業(yè)團體標準，探討如何在-40℃以及更低的儲藏溫度下帶來(lái)最好的食材存儲體驗。其針對現有標準進(jìn)行調整，并增加新的方法及要求，以更好地體現深冷、冷凍食品保鮮性能等指標。據了解，該標準首次明確家用冷柜深冷養鮮的定義：溫度符合深冷等級要求，有效減少微生物，并最大程度保持食品新鮮度的過(guò)程。規范了家用冷柜深冷養鮮的概念。
以海信冷柜為例，其在不同環(huán)境溫度下可以實(shí)現9℃至-40℃之間的超寬變溫，為不同食材提供專(zhuān)業(yè)的存儲環(huán)境。還擁有99.99%的抑菌、免除霜等特點(diǎn)，將存進(jìn)去的食材拿出來(lái)，和剛買(mǎi)時(shí)的新鮮程度基本沒(méi)有區別，滿(mǎn)足日常品質(zhì)化儲鮮需求。
疫情下儲鮮方案的選擇，蘊含著(zhù)人們對生活方式的追求態(tài)度。而“深冷養鮮”團體標準的制定將在行業(yè)內樹(shù)立全新的、高標準的食材冷凍技術(shù)規范，填補冷柜行業(yè)在食材冷凍存儲上的規范空白。
一直以來(lái)，海信冰箱冷柜始終堅持以用戶(hù)需求為核心，精準滿(mǎn)足用戶(hù)對家電產(chǎn)品的保鮮需求。未來(lái)，海信冷柜將更加精益求精，以行業(yè)技術(shù)革新推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng )新升級，為消費者帶來(lái)更多全新的生活方式體驗。
