隨著(zhù)一陣陣北風(fēng)的呼嘯，金黃色的落葉在空中翩翩起舞，宣告著(zhù)秋天的離去。今日，我們迎來(lái)了二十四節氣中的第十九個(gè)節氣——立冬。斗柄指向西北，太陽(yáng)黃經(jīng)達225°，于每年公歷11月7-8日之間交節。立，建始也；冬，終也，萬(wàn)物收藏也。立冬，意味著(zhù)生氣開(kāi)始閉蓄，萬(wàn)物進(jìn)入休養、收藏狀態(tài)。其氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過(guò)渡。
立冬，意味著(zhù)冬季的正式開(kāi)始。在我國，立冬是一個(gè)重要的節氣，有著(zhù)深厚的文化底蘊和豐富的民俗活動(dòng)。自古以來(lái)，人們便對立冬充滿(mǎn)了敬畏之情，認為這是一個(gè)吉祥的日子，寓意著(zhù)新的開(kāi)始和希望。立冬在古代社會(huì )也是“四時(shí)八節”之一，是個(gè)非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴、迎冬等民俗。同時(shí)，立冬也有吃餃子、吃甘蔗、吃生蔥等食俗。2024年11月7日（農歷甲辰年十月初七）將迎來(lái)立冬。
立冬分三候：一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。此時(shí)，水開(kāi)始結冰，土地開(kāi)始凍結。常年立冬節氣，冷空氣實(shí)力更加強勁，氣溫驟降，冬季范圍加速擴張，最前沿將抵達江淮一帶。為了適應寒冷的天氣，人們會(huì )進(jìn)行補冬、吃餃子、釀黃酒、冬泳等一系列活動(dòng)。
民間有“立冬補冬，補嘴空”之說(shuō)。為了抵御冬季的嚴寒，人們往往會(huì )選擇熱量較高的食物來(lái)補充身體能量。吃羊肉是北方不少地方的冬日必備，像北京的銅鍋涮羊肉，搭配靈魂麻醬蘸料，一口下去唇齒生香；南方則更偏愛(ài)雞鴨魚(yú)肉，三五好友圍坐一起，品嘗一鍋熱騰鮮香的姜母鴨，令人心滿(mǎn)意足。
