本文轉自【央視財經(jīng)】；
近期，各地氣溫陡降，生豬市場(chǎng)也即將進(jìn)入傳統的旺季。目前，生豬的需求量如何，價(jià)格有何變化？
湖南長(cháng)沙：豬肉消費回暖
豬價(jià)同比下跌超四成
在湖南省內最大的豬肉交易中心長(cháng)沙市水渡河市場(chǎng)，工作人員告訴記者，有近3000家采購商在這里交易，最近每天白條豬的交易量在4000頭左右。
湖南省長(cháng)沙市水渡河市場(chǎng)商業(yè)負責人 黃輝：從這幾天的數據來(lái)看，我們大概每天（交易量）平均上漲了3%到5%。
記者了解到，近期受全國多地持續降溫影響，豬肉銷(xiāo)量有一定回暖。據批發(fā)市場(chǎng)內的商戶(hù)介紹，立冬后的二十天會(huì )正式進(jìn)入腌臘肉季，屆時(shí)豬肉需求量會(huì )進(jìn)一步增加。
湖南某生鮮配送有限公司負責人 張敏：10月份到11月份（每天銷(xiāo)量）是450頭到600頭。預計12月份到1月份（白條豬銷(xiāo)量）會(huì )增長(cháng)到一天800頭到1000頭。
據農業(yè)農村部對500個(gè)集貿市場(chǎng)的監測，截至11月第2周，生豬價(jià)格15.18元/公斤，比上個(gè)月同期的價(jià)格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家 王祖力：今年年初全國能繁母豬存欄量基本上處在近兩年的高位水平，市場(chǎng)供應較為充足。同時(shí)，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等動(dòng)物疫病進(jìn)入了高發(fā)期。部分養殖場(chǎng)戶(hù)因為擔心疫病風(fēng)險，加快了出欄節奏，在一定程度上增加了市場(chǎng)的供應，導致豬價(jià)較為低迷。
湖南長(cháng)沙：生豬屠宰量上漲
新鮮白條豬銷(xiāo)量占比近8成
除了終端市場(chǎng)價(jià)格的變化之外，屠宰企業(yè)的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場(chǎng)的行情，現在屠宰場(chǎng)里的情況又是如何呢？
在湖南省長(cháng)沙市一家大型生豬屠宰中心，銷(xiāo)售部負責人告訴記者，他們現在每天的屠宰量在1600頭到1800頭，比上個(gè)月增長(cháng)了10%。進(jìn)入第四季度以來(lái)，銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)20%。由于現在生鮮價(jià)格相較往年偏低，新鮮白條豬占到銷(xiāo)量的近8成。
湖南省長(cháng)沙市某屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售部負責人 劉建榮：我們現在白條（豬）的批發(fā)價(jià)格是9.5元一斤，上個(gè)季度價(jià)格是10元左右，整個(gè)毛豬的行情下浮比較厲害，和去年同期比降了百分之三四十。
在這家屠宰中心的凍品庫存處，負責人介紹，由于上半年商品豬價(jià)格低，企業(yè)布局了大量?jì)銎穾齑妗?/p>
業(yè)內人士表示，全國大范圍降溫之后豬肉消費逐步回暖，再加上南方即將進(jìn)入腌肉季及元旦、春節雙節將至，未來(lái)豬價(jià)會(huì )有一個(gè)企穩向上的動(dòng)力，但受供需不平衡的影響，四季度豬價(jià)不具備大幅上漲的基礎。
為了緩解庫存高企的壓力，不少企業(yè)也開(kāi)始通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產(chǎn)品去庫存，提高企業(yè)利潤。
