開(kāi)年上班
很多人都離不開(kāi)咖啡這個(gè)“提神神器”
然而，最近的咖啡豆價(jià)格
越來(lái)越貴了
在全球咖啡市場(chǎng)，一場(chǎng)前所未有的價(jià)格風(fēng)暴正在上演。
2月11日，美國紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，創(chuàng )下47年來(lái)歷史新高，近一年的漲幅高達118.57%。
實(shí)際上，自2024年來(lái)，咖啡豆價(jià)格就一路走高。wind數據顯示，僅在2024一年內，美國ICE咖啡期貨年內累計漲幅就達到約70%。而倫敦市場(chǎng)現貨黃金2024年全年漲幅大約在27.22%。這意味著(zhù)咖啡豆的漲幅已經(jīng)超過(guò)黃金。
原料價(jià)格一路飆升，獨立咖啡店主如何破局？咖啡價(jià)格又將何去何從？
01
多家大品牌宣布漲價(jià)
從一?？Х榷沟轿覀兪种械囊槐Х?，大致需要采摘處理得到生豆，再經(jīng)過(guò)烘焙得到熟豆，而熟豆就是諸多咖啡館包括我們自己日常使用的咖啡豆了。
諸多業(yè)內人士表明，原料生豆價(jià)格上漲，首當其沖的就是生豆批發(fā)商與生豆烘焙商。
春節剛過(guò)，浙江一公司向客戶(hù)發(fā)布咖啡產(chǎn)品調價(jià)通知函。
通知函顯示，“僅咖啡原材料一項，在過(guò)去的一年時(shí)間內，價(jià)格上漲了超過(guò)150%……對于咖啡熟豆價(jià)格，做出上調決定(拼配豆在現有基礎上每磅上調10元起)?！?/p>
“其實(shí)150%還算一個(gè)保守的數字。因為我們在發(fā)公告的時(shí)候，美國的咖啡期貨市場(chǎng)還是在繼續上漲，具體要漲到什么時(shí)候也說(shuō)不準?！痹摴究偨?jīng)理王亞楠說(shuō)，我們現在還有之前的一些存貨，等到全部消耗完畢，壓力就非常大，同行們都哀嚎一片。
除此之外，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調價(jià)計劃。
日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對包括棒類(lèi)咖啡和速溶咖啡在內的172種產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調整，漲幅預計在15%至30%之間。公司解釋稱(chēng)，此次漲價(jià)主要是由于咖啡豆等原材料成本的顯著(zhù)上升，以及日元貶值導致的進(jìn)口成本增加。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品的售價(jià)。意大利咖啡巨頭拉瓦扎也表示，在原材料價(jià)格持續上漲的背景下，公司為保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得不調整產(chǎn)品價(jià)格。
另?yè)嗉颐襟w消息，今年1月，韓國星巴克也上調咖啡及茶產(chǎn)品的價(jià)格。業(yè)內人士指出，作為連鎖咖啡品牌的行業(yè)標桿，星巴克的調價(jià)舉措很可能引發(fā)同行跟進(jìn)，進(jìn)一步推高市場(chǎng)價(jià)格。
原材料成本的持續上漲和供應鏈的不穩定性，預計將引發(fā)行業(yè)內的大洗牌。
02
國產(chǎn)咖啡豆或將崛起
從供應端來(lái)看，咖啡豆正在面臨減產(chǎn)困境。國金證券研究報告顯示，全球超過(guò)70%的咖啡豆產(chǎn)自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞5個(gè)國家。然而，近期主要產(chǎn)區的極端天氣條件，導致全球咖啡豆庫存緊張。
“新種植的咖啡樹(shù)需要將近5年才能成熟結果。這意味著(zhù)，即使現在開(kāi)始大規模種植，咖啡供應的恢復也需要相當長(cháng)的時(shí)間，很難跟上全球上漲的咖啡消費，預計咖啡價(jià)格仍將保持高位?！惫鶗哉f(shuō)。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴表示，國產(chǎn)咖啡豆或將迎來(lái)更大的發(fā)展、增長(cháng)和擴容空間。中國云南的咖農逐步進(jìn)入規范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化、資本化以及規?；陌l(fā)展周期，近年來(lái)已成為中國最大的咖啡產(chǎn)區。云南省商務(wù)廳相關(guān)數據顯示，云南省種植咖啡115萬(wàn)畝，咖啡年產(chǎn)量占全國的95%。
朱丹蓬認為，國產(chǎn)豆崛起，有望進(jìn)一步降低整個(gè)中國咖啡行業(yè)的原料成本，從而有助于中國咖啡豆整體價(jià)格趨于穩定。
對咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，此次豆子瘋漲既是挑戰也可能是催化劑。生豆價(jià)格幾時(shí)回落，咖啡產(chǎn)業(yè)又如何洗牌，鏈條上每一個(gè)人的選擇會(huì )給我們最終答案。
03
未來(lái)一段時(shí)間
消費者還能喝到9.9元的咖啡嗎？
業(yè)內人士表示，大型連鎖咖啡企業(yè)一般對行業(yè)都會(huì )“先知先覺(jué)”提前囤貨，價(jià)格會(huì )保持相對平穩，抗風(fēng)險能力也會(huì )比較強。星巴克中國、庫迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims天好中國等咖啡品牌在回應媒體時(shí)也均表示，并未受此次咖啡豆漲價(jià)風(fēng)波影響。
而對于缺乏大批量采購能力的品牌來(lái)說(shuō)，這次漲價(jià)或會(huì )進(jìn)一步加速市場(chǎng)的洗牌。
04
網(wǎng)友熱議
來(lái)源：中國新聞網(wǎng)綜合寧波晚報、廣州日報、半島都市報、新聞晨報、網(wǎng)友評論等
