記者：子源
李雯的港式糖水以不可爭議的國內屈指可數的品牌形象，以港式糖水原文化為依托，把香飄兩廣的香港糖水文化，精準地帶進(jìn)了內地食品市場(chǎng)，并以具有創(chuàng )意的華心港式糖水施以平民主義的戰略宗旨，用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維模式改變了傳統意義上糖水品牌店的營(yíng)銷(xiāo)模式，是將虛擬和體驗化相融合的企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略帶入華心港式糖水品牌的運營(yíng)管理中，不僅僅在互聯(lián)網(wǎng)中，各大視頻網(wǎng)站都發(fā)布了視頻產(chǎn)品，當用戶(hù)購買(mǎi)了會(huì )員，甚至是視頻產(chǎn)品之后，獲得了權限就可以實(shí)現視頻瀏覽，而且涵蓋了音樂(lè )、網(wǎng)絡(luò )游戲等多種形式。李雯所帶領(lǐng)的港式糖水品類(lèi)連鎖企業(yè)正式積極參與到對傳統糖水企業(yè)顛覆性的改造活動(dòng)中，通過(guò)擴大營(yíng)銷(xiāo)面來(lái)實(shí)現企業(yè)利潤，不得不說(shuō)是對傳統企業(yè)理念的革新之舉，也是李雯式的企業(yè)管理的改造經(jīng)驗。
船長(cháng)管理運營(yíng)模式的開(kāi)創(chuàng )者
李雯的船長(cháng)管理模式源于傳統的稻盛和夫的阿米巴模式。李雯的企業(yè)管理團隊在此基礎上根據公司自己的運營(yíng)模式及企業(yè)文化進(jìn)行升級調整，打造了一套類(lèi)阿米巴升級模式，稱(chēng)之為船長(cháng)模式，適用于華心糖水品牌有效性運營(yíng)的，在激勵各部門(mén)負責人以及節約成本提高利潤方面卓有成效。
李雯將工廠(chǎng)、車(chē)間中形成的最小基層組織都劃分為一個(gè)個(gè)“副手”，每人都從屬于自己的“副手”小組，而每個(gè)“副手”小組平均由十多人組成。其實(shí)質(zhì)就是基本上大公司的員工都很難對自己的個(gè)人工作業(yè)績(jì)有實(shí)感，通常大家只認同自己是公司龐大系統中的一個(gè)小小的齒輪，很難感知到自己對公司到底有何貢獻。但是，在船長(cháng)管理經(jīng)營(yíng)法下，每個(gè)“副手”小組都實(shí)行單位小時(shí)附加值核算制來(lái)考核員工每小時(shí)產(chǎn)生的附加價(jià)值，就使得個(gè)人的業(yè)績(jì)清晰透明，這被稱(chēng)為副手經(jīng)營(yíng)的核心，使得“銷(xiāo)售額最大化、經(jīng)費最小化”。
全新戰略管理理念的執行者
對傳統的港式糖水品牌體系而言，其發(fā)展必然會(huì )受網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)的影響。特別是在產(chǎn)品信息傳播的速度方面，亦會(huì )對傳統產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道產(chǎn)生一定的影響，因此就要求公司適時(shí)地進(jìn)行改革。在傳統的戰略管理理念中，通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的連鎖方式鞏固品牌，擴大影響，繼而發(fā)展加盟店。而加盟者只要運用好品牌自身的戰略?xún)?yōu)勢，就不必從頭開(kāi)始，而是直接繼承特許方的良好品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗，降低創(chuàng )業(yè)成本和失敗的風(fēng)險。然而，糖水行業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單，許多投資經(jīng)營(yíng)者涌向糖水行業(yè)后，依靠其獨特的口味和創(chuàng )意的確能很快地抓住消費者，但隨后卻很難繼續保持先前的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)、走向規?；l(fā)展道路。當前國內餐飲業(yè)競爭日益加劇，許多餐飲企業(yè)由于客源不足、特色無(wú)法保持、成本難于控制，導致經(jīng)濟效益過(guò)低、投資無(wú)法按期收回。
李雯作為企業(yè)戰略的開(kāi)拓者，則牢牢抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”在社交經(jīng)濟中的廣泛應用的機會(huì )，利用大數據信息呈爆炸性的發(fā)展趨勢，在公司現代化的經(jīng)營(yíng)管理要素中添加了新產(chǎn)品信息管理與使用的新內涵。李雯首倡將港式糖水產(chǎn)品要素、港式產(chǎn)品創(chuàng )新、以及消費者健康養生觀(guān)念的轉變相互融合，使得其戰略管理的重心除了放在產(chǎn)品的生產(chǎn)外，還要對市場(chǎng)反饋的大數據流量做出精準分析，從而預知市場(chǎng)發(fā)展走向，以提高生產(chǎn)的時(shí)間效率，最大限度地滿(mǎn)足消費者對生產(chǎn)單位時(shí)間的要求。李雯在實(shí)施企業(yè)戰略的過(guò)程中，利用意識轉變的契機，推動(dòng)建立互動(dòng)式學(xué)習型團隊，不僅強化推進(jìn)公司管理者轉變戰略管理意識，而且讓員工們深刻地認清“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的公司環(huán)境與人才市場(chǎng)發(fā)展中所面臨巨大變化的現狀。
由此可見(jiàn)，李雯團隊利用公司內養外培等渠道模式，進(jìn)一步加深員工對公司戰略管理模式的了解與認同，以協(xié)助員工實(shí)現自身價(jià)值，實(shí)現船長(cháng)模式的后效應，提升了華心公司運營(yíng)港式糖水品牌的專(zhuān)業(yè)技能，進(jìn)而促使公司員工個(gè)人發(fā)展和公司戰略保持戰略認同。
線(xiàn)上線(xiàn)下運營(yíng)模式生態(tài)融合的創(chuàng )造者
在李雯的運營(yíng)理念中，互聯(lián)網(wǎng)平臺是虛擬與現實(shí)篤慎結合的營(yíng)銷(xiāo)平臺。李雯的品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略就是通過(guò)公司將華心港式糖水品牌作為核心競爭力，以獲取差別利潤與價(jià)值的企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰略。 其主要目的就是要提高知名度和信譽(yù)度，使得企業(yè)的糖水產(chǎn)品銷(xiāo)路順暢，搶占市場(chǎng)份額。對于消費者而言，高信譽(yù)度意味著(zhù)值得信賴(lài)，更意味著(zhù)高質(zhì)量、高技術(shù)含量和高服務(wù)水平。該服務(wù)的亮點(diǎn)在于充分利用線(xiàn)上宣傳品牌，使更多的用戶(hù)認識并了解品牌，以便實(shí)現咨詢(xún)與購買(mǎi)。與此同時(shí)，李雯開(kāi)創(chuàng )性推行的華心港式糖水品牌線(xiàn)下則重點(diǎn)是向用戶(hù)展示體驗服務(wù)，爭取把用戶(hù)的初步訴求轉化為現實(shí)消費行為，形成良性的生態(tài)模式。
李雯在戰略管理中首提網(wǎng)上聚焦互動(dòng)、線(xiàn)下售后服務(wù)的運營(yíng)方式，確實(shí)給用戶(hù)帶來(lái)了高品質(zhì)、全方位的消費產(chǎn)品。同時(shí)，港式糖水品類(lèi)連鎖企業(yè)還可以舉辦線(xiàn)下品牌日維護消費者關(guān)系，塑造強大的品牌影響力。此外，公司運用了網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)，在線(xiàn)上對顧客和產(chǎn)品的信息進(jìn)行采集與數據分析，并將數據分析結果有效傳達給線(xiàn)下供應鏈環(huán)節，并以此來(lái)引導公司線(xiàn)下業(yè)務(wù)的發(fā)展。其中，其企業(yè)戰略三個(gè)核心尤為顯得突出：首先，認知聚焦。即考慮顧客的心智特點(diǎn)，聚焦具體港式糖水的品類(lèi)，優(yōu)先選擇強勢的具體品類(lèi)來(lái)創(chuàng )建品牌。其次，運營(yíng)聚焦。即斟酌品類(lèi)的經(jīng)濟特征、認知的相關(guān)性、配稱(chēng)的共用性、邊際收益的增減、適不適合推出新的品牌。最后，品類(lèi)分化。即滿(mǎn)足顧客的差異性需求，并針對該需要進(jìn)行優(yōu)化，偏離主流產(chǎn)物，直到指導顧客發(fā)生了認知斷絕，成為新港式糖水的品類(lèi)。
華心港式糖水品牌以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，通過(guò)提供在線(xiàn)金融來(lái)建立完整的供應商網(wǎng)絡(luò )體系，并發(fā)揮出互聯(lián)網(wǎng)傳遞快速、覆蓋面廣的優(yōu)點(diǎn)，以完成從線(xiàn)上業(yè)務(wù)系統中生產(chǎn)信息到倉儲信息、從商品價(jià)格到快遞配送物流、從消費者需求到售后服務(wù)反饋等大數據的共享。尤其在資源方面，李雯團隊所帶領(lǐng)的華心港式糖水品牌擁有3萬(wàn)平方大型倉儲，專(zhuān)業(yè)物流公司，GB/T21072國家標準級倉庫管理，具有穩定的原材料供應服務(wù)。為完善品牌管理，李雯主張總部也要實(shí)行一對一的運營(yíng)服務(wù)，并持續提供經(jīng)營(yíng)店鋪的輔導相關(guān)服務(wù)，并派遣專(zhuān)門(mén)的督導人員進(jìn)行店鋪優(yōu)化，保障更大的利潤。為了服務(wù)于市場(chǎng)，李雯的華心港式糖水品牌更是在一個(gè)季度推出兩款新品，不定期菜單更新及進(jìn)行產(chǎn)品推廣，同時(shí)配備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員以保證產(chǎn)品后期研發(fā)和創(chuàng )新。
港式糖水體驗營(yíng)銷(xiāo)首推者
李雯的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)戰略營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗不僅限于線(xiàn)上網(wǎng)站建設，她的團隊還主動(dòng)對門(mén)戶(hù)網(wǎng)站進(jìn)行更新、開(kāi)通微信公共賬號、推出網(wǎng)上支付服務(wù)。例如，在華心港式糖水微信公眾賬號企業(yè)上，李雯要求團隊成員能夠直接和消費者、顧客實(shí)現互動(dòng)溝通，兼具了商品搜索、網(wǎng)上支付、企業(yè)會(huì )員管理等業(yè)務(wù)。同時(shí)，李雯運用新型的管理理念，通過(guò)“朋友圈+小紅書(shū)”的形式進(jìn)行內容營(yíng)銷(xiāo)，以“大眾點(diǎn)評+抖音投放”的形式拉新港式糖水品類(lèi)連鎖企業(yè)口碑，并采用“外賣(mài)平臺＋小程序＋堂食(堂食70%+外帶10%＋外賣(mài)20%）”的形式擴大銷(xiāo)售渠道。李雯團隊依靠港式糖水品牌，建立私域核心粉絲群，用人工收銀導入私域流量池的方式，培養會(huì )員和核心粉絲等并引入PAD工作臺，這種創(chuàng )新式的做法不僅降低線(xiàn)下人員數量，更增強了顧客對品牌的直觀(guān)感受。
在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，李雯帶領(lǐng)的港式糖水品類(lèi)連鎖企業(yè)成為了全新的戰略管理理念的倡導者，推進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下運營(yíng)模式融合，加強了港式糖水的體驗營(yíng)銷(xiāo)。特別是李雯團隊利用跨渠道銷(xiāo)售的策略，提升了顧客的直觀(guān)或間接的感受，顛覆了傳統港式糖水品牌的企業(yè)戰略模式，這樣做不僅有效地提升了市場(chǎng)的產(chǎn)品黏度，而且在時(shí)代的鞭策下不斷地推進(jìn)著(zhù)華心港式糖水品牌的經(jīng)濟效益最大化。
