近日，全國多地突查“胖哥倆肉蟹煲”，所在地區的市場(chǎng)監督管理局也公布了對“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店的檢查結果。
結果顯示，“胖哥倆肉蟹煲”部分門(mén)店“衛生情況總體良好，暫未發(fā)現嚴重違法違規問(wèn)題”，但也有門(mén)店被檢查出了問(wèn)題。
據山西省市場(chǎng)監督管理局，山西省省市場(chǎng)監督管理局組織對“胖哥倆肉蟹煲”山西地區負責人和太原市門(mén)店負責人進(jìn)行食品安全提醒談話(huà)，并同步組織太原市、小店區市場(chǎng)監管局對省城該品牌餐飲茂業(yè)店進(jìn)行突擊檢查，現場(chǎng)全程直播檢查過(guò)程。
從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店后廚存放的都是活蟹，但未記錄來(lái)貨死蟹的處置情況，要求商家建立死蟹退銷(xiāo)食品原輔料臺賬，納入不合格品處理記錄管理。同時(shí)，該門(mén)店還存在進(jìn)貨查驗記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位、后廚存在衛生死角、滅蠅設施不足等問(wèn)題，已現場(chǎng)責令商戶(hù)限期整改到位。
據深圳市市場(chǎng)監督管理局，8月24日，深圳市市場(chǎng)監督管理局對全市胖哥倆肉蟹煲分店進(jìn)行閃電徹查，38家店立案2宗！
8月24日當天，深圳市市場(chǎng)監督管理局共出動(dòng)執法人員92次，檢查胖哥倆肉蟹煲門(mén)店38家，檢查發(fā)現部分門(mén)店存在秤未定期檢驗、索票索證不齊全、加工場(chǎng)所地面有積水積油、涼菜間未密閉等問(wèn)題。針對發(fā)現的問(wèn)題，深圳市市場(chǎng)監管局共發(fā)出責令改正通知書(shū)6份，警告1宗，立案2宗。
據浙江省市場(chǎng)監督管理局，截至8月24日下午6時(shí)，浙江全省市場(chǎng)監管部門(mén)累計出動(dòng)執法人員167人次，對“胖哥倆肉蟹煲”在浙江的74家門(mén)店（其中停業(yè)2家，網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)70家）進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現問(wèn)題門(mén)店12家，全部落實(shí)整改。
杭州、寧波等地市場(chǎng)監管部門(mén)還對相關(guān)門(mén)店的土豆、海蟹、雞翅、雞爪等12批次食品原料進(jìn)行了現場(chǎng)監督抽檢，檢測正在進(jìn)行中。
從檢查情況看，總體狀況較好，未發(fā)現媒體曝光的“死蟹當活蟹賣(mài)、大量使用過(guò)期食材”等問(wèn)題。經(jīng)調查，企業(yè)并未采購死蟹原料當活蟹賣(mài)，所使用的蟹是活蟹宰殺后再冰箱冷藏保存待用；土豆為從食品生產(chǎn)企業(yè)采購的凈菜，存在對臨保期內土豆切除部分氧化發(fā)黑等感官異常部分后繼續使用現象；菜單中蟹標注的重量為活蟹毛重，不是凈重；豬蹄、牛肋排等食材為當天煮制冷藏，保障2天內使用完畢。
檢查發(fā)現，企業(yè)內部標準化食品質(zhì)控體系還不完善，如部分門(mén)店未建立蟹品、牛排等廢棄食材處置臺賬，冰柜中存放的半成品未標注制作時(shí)間、最佳使用時(shí)間，廣告宣傳語(yǔ)與實(shí)際情況出入，后廚環(huán)境衛生不整潔，冰箱內食材貯存未覆膜加蓋，部分入網(wǎng)餐飲門(mén)店食品處理區關(guān)鍵點(diǎn)位攝像頭未接入“浙江外賣(mài)在線(xiàn)”平臺。
食品安全無(wú)小事
持續關(guān)注！
