自2023年年初以來(lái)，可可價(jià)格已經(jīng)上漲了約一倍。3月26日周二，紐約可可期貨盤(pán)中有史以來(lái)首次觸及10000美元/噸，創(chuàng )歷史新高。
首先，在自然環(huán)境方面，可可樹(shù)對生長(cháng)條件的要求頗為苛刻，主要分布于赤道附近的狹窄地帶。由于惡劣的天氣和作物病害，西非種植者的收成不佳，而世界上大部分可可都是在西非種植的，而且其他地區的生產(chǎn)幾乎沒(méi)有緩解的跡象，這讓該行業(yè)陷入了困境。
其次，人為因素也在其中起著(zhù)重要作用。隨著(zhù)消費者對于健康食品的關(guān)注度日益提高，巧克力等相關(guān)產(chǎn)品的需求持續增長(cháng)。同時(shí)，諸如抵制非法勞動(dòng)、環(huán)?？沙掷m性等問(wèn)題也影響到了可可行業(yè)的供應鏈管理。這些變化使得生產(chǎn)商面臨更多壓力，需要投入更高的成本以確保原料來(lái)源可靠穩定。
作為巧克力的主要原料，可可的價(jià)格上漲無(wú)疑會(huì )增加生產(chǎn)成本，壓縮生產(chǎn)商的利潤空間。這對于那些已經(jīng)在全球市場(chǎng)上競爭激烈的巧克力品牌來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜。
可可價(jià)格上漲可能會(huì )促使企業(yè)尋求更加可持續、環(huán)保的種植方式，以提高產(chǎn)量并降低成本。這對地球和未來(lái)的消費者都是好消息。另一方面，這一事件也為創(chuàng )新提供了動(dòng)力。面對困境，許多聰明的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始尋找替代產(chǎn)品或者調整配方，以便在市場(chǎng)上保持競爭力。
而對于廣大消費者而言，這意味著(zhù)我們所熟悉的那些含可可制品可能會(huì )漲價(jià)或者品質(zhì)降低。作為消費者，我們應該關(guān)注這一現象，并盡可能選擇那些秉持良好社會(huì )價(jià)值觀(guān)、負責任生產(chǎn)的品牌商。對于那些鐘愛(ài)巧克力的人來(lái)說(shuō)，這意味著(zhù)他們可能需要花費更多的錢(qián)來(lái)滿(mǎn)足自己的口腹之欲。
